Ma passion, les grands vins
Depuis bientot 15 ans, mes fonctions d'oenologue m'ont amenés a vinifier pour des prestigieux chateaux.
Stagiaire consultant vignobles sur le magnifique terroir de Chateauneuf du Pape en 1994, j'ai poursuivi mon apprentissage dans le célebre Chateau Mouton Rothschild (1er cru classé) a Pauillac (Bordeaux) pendant 4 mois en 1996.
En 1997, mes études en oenologie m'ont amenés a decouvrir et a travailler sur 2 propriétés du Pic Saint Loup.
Depuis les vendanges 1997, je suis oenologue, maitre de chai, responsable de la vinification et de l'élevage de 2 propriétés représentant plus de 100 ha. Depuis maintenant 10 ans, j'ai apprécié et découvert le formidable potentiel du Languedoc.
Ma passion du vin m'a conduit également a vinifier dans le cadre de mes vacances studieuses dans l'hemisphere Sud.
En 2000, dans la vallée du Cachapoal au Chili, en 2001 et 2002 dans 2 magnifiques propriétés dans la région de Cap Town en Afrique du Sud, en 2004 dans la région de Melbourne en Australie, en 2005 Nouvelle Zélande dans la région de Hawke's Bay, et en 2008 dans la Napa Valley en Californie. Enfin en 2009 en Toscane en Italie.
Mon attachement a parcourir le monde m'a permis de m'enrichir techniquement mais aussi m'a permis de découvrir ou se cachent les grand vins. Un seul terroir ne m'a jamais décu: Le LANGUEDOC !!
Par son formidable climat, sa diversité des sols, ses hommes et ses multiples cépages, ce Languedoc en pleine mutation, se révele le plus extraordinaire terroir du monde.